mes baklavas

Pour 8 personnes :

• Pour un grand plat à gratin rectangulaire
• 15 feuilles de pâte filo
• 200 g de miel liquide (miel d'acacia)
• 275 g d'amandes émondées
• 250g de pistaches émondées non salées, non grillées
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre + 50 g
• 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Broyer les fruits secs au robot ou a la main, sans les réduire en poudre, en petits morceaux. Ajouter le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 100 g de beurre fondu.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) puis faire fondre les 50 g de beurre restant.

Découper 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat. Beurrer les feuilles une par une, au pinceau, et les empiler au fond du moule. Verser la moitié du mélange de fruits secs. Mettre par dessus 5 autres feuilles, beurrées, puis le reste de farce.

Découper et beurrer les 5 feuilles restantes et les empiler par-dessus la seconde couche de farce. Saupoudrer de cannelle. Avec un couteau, découper des carrés ou des losanges sur toute la profondeur du baklava. Enfourner pour une vingtaine de minutes, le temps que la pâte filo dore.
Faire chauffer le miel et 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger dans une casserole. Verser le miel chaud en filet sur le baklava. Laisser refroidir et sécher .
Découper le baklava et savourer.

1 vrai delice........avec 1 petit the a la menthe