mon bavarois chocolat (recette hanane)

pour 8 personnes:

le financier:

2 blancs d'oeufs

60g de poudre d'amandes

40g de farine

80g de sucre glaçe

80g de beurre

1 sachet de sucre vanille

pour le bavarois au chocolat:

3 jaunes d'oeufs

120g de sucre

120g de chocolat noir ou au lait

300 ml de lait

300 ml de creme liquide entiere bien froide

3 feuilles de gelatine

pour le decor:

du chocolat fondu

1 feuille de transfert

melanger le sucre glaçe,la poudre d'amande,la farine et le sucre vanille,ajouter les blancs d'oeufs en fouettant,incorporer le beurre fondu et tiede en continuant a fouetter.

verser ds 1 moule parsemer de pepites de chocolat ou petits morceaux de biscuits si pas de pepites.

Faire cuire ds 1 four préchauffé 180°pdt 12 a 15 mn.

A la sortie du four laisser refroidir avant de demouler.

le bavarois au chocolat:

faire chauffer le lait

faire ramollir la gelatine ds de l'eau froide puis essuyer

battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanille jusqu'a blanchissement,ajouter le lait chaud petit a petie en melangeant.

remettre sur feu doux en remuant,jusqu'a l'obtention d'une creme anglaise,y faire fondre le chocolat puis ajouter la gelatine ramollie et essorée et melangé.

Retirer du feu puis laisser refroidir a temperature ambiante.

Monter la crème liquide en chantilly et incorporer la petit a petit a la creme au chocolat tiede presque froid.

Placer le financier au fond d'un cercle,verser le bavarois dessus et placer au frais pendant toute 1 nuit.

pour le decor faire fondre le chocolat au bain marie puis le verser sur la feuille de transfert laisser au frais pour que le chocolat se fige puis avec 1 emporte pièce former des petits cercles et couper les en 2 puis les mettre autour du bavarois ......ensuite le remettre au frais jusqu'au moment de servir.

1 pure delice............pour les yeux et le palais.